2 heures
Introduction à l'industrie mondiale de l'œuf (statistiques mondiales, marchés de l'œuf : blanc, brun, biologique, en cage, en pâturage, etc., systèmes de commercialisation des œufs : détail, transformé, déshydraté, congelé, blanc, jaune, etc., lignées génétiques : évolution des critères de sélection, potentiel de production, la pondeuse de 500 œufs, approche de la gestion de l'offre pour la production d'œufs).
1,25 heures
Systèmes de production d'œufs (cages conventionnelles, cages aménagées, systèmes d'élevage en cage, y compris les volières, production en libre parcours, production d'œufs biologiques)
1 heure
Qualité et classement des œufs (normes de qualité externes et méthodes de contrôle, normes de qualité internes et contrôle, répartition prévue de la taille des œufs, objectifs de qualité des œufs)
2 heures
Biosécurité dans la production d'œufs (biosécurité générale dans la production d'œufs, conception d'un système structurel et opérationnel, gestion intégrée des nuisances, lutte contre les parasites (lutte contre les mouches, lutte contre les rongeurs, lutte contre les animaux sauvages et domestiques, importance de la protection du poulailler contre les oiseaux sauvages).
0,75 heures
Aspects positifs et négatifs des systèmes de production d'œufs de poules en liberté
1,25 heures
Intelligence artificielle, robotique, information, etc. dans les élevages de volailles
1,25 heures
Facteurs affectant la durabilité de la production d'œufs