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Egg laying II, Guadalajara / Mexico, 25 November - 06 December 2019, Spanish


Course Masters: Dr. Daniel Valbuena (PE) Dr. José Manuel Arriola (MX), Dra. Cecilia Rosario (MX), Dr. Gregorio Lopez (CA),Prof. Miguel Marquez (MX) , ),Dra. Alexandra Mendoza-Reilley (USA) , Dr. Stéphane Lemière (FR) , Dr. Guillermo Zavala (USA), Dr. Fernando Navarro (MX), Dra. Louise Dufour-Zavala (USA)

Administrador: Dr. Pierre Cadot (FR)
Moderador: Dr. Robert Gauthier (CA)



TRAINING LOCATION

First week Campus :

Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias
Camino Ramón Padilla Sánchez 2100
Nextipac, 45200 Zapopan, Jal.


Second week Campus :

Centro Universitario de Los Altos
Av. Rafael Casillas Aceves No. 1200,
Centro Universitario de los Altos, 47620 Tepatitlán de Morelos, Jal.

COURSE PROGRAM

Primera Semana

Lunes 25 de noviembre 2019

08:15-08:45: Inscripción, descripción y finalidad del curso.
08:45-10:00: Introducción a la industria productora de huevo (Valbuena )
1.Estadísticas mundiales
2.Mercados de huevos (blanco, café (marrón), orgánico, fuera de jaula, al pastoreo, etc.)
3.Alojamiento y equipamiento
4.Sistemas de comercialización / venta de huevos (minoristas, procesados, deshidratados, congelados, yemas, claras, etc.)
10: 00-10:15: Pausa para el café
10:15-11:15: Sistemas de producción de huevos (Valbuena)
1.Gallinas en jaulas convencionales
2.Gallinas en jaulas enriquecidas
3.Gallinas fuera de jaula
4.Sistemas de producción de huevo en aviarios
5.Gallinas libres al pastoreo
6.Gallinas para producción de huevo orgánico
7.Gallinas al pastoreo para producción de huevo orgánico
11:15-12:15: Calidad del huevo y clasificación del huevo (Valbuena)
1.Estándares de calidad externos y métodos de monitoreo.
2.Normas de calidad internas y métodos de seguimiento.
3.Distribución del tamaño del huevo esperado
12:15-13:30 Almuerzo
13:30-15:30: Bioseguridad en la industria de la producción de huevo (Arriola)
1.Bioseguridad general en la producción de huevos.
2.Bioseguridad centrada en la prevención y control de la Salmonellosis Aviar y salmonellas paratíficas.
3.Bioseguridad enfocada a la prevención y control de Salmonella gallinarum / pullorum
15: 30-15: 45: pausa para el café
15:45:17:15: Bioseguridad en la industria de la producción de huevo (Arriola).
1.Bioseguridad enfocada a la prevención y control del Newcastle y de la Influenza Aviar
2.Planificación del crecimiento de una empresa avícola sin comprometer la bioseguridad.


Martes 26 de noviembre 2019

08:15:10:00: Puntos clave en la crianza y producción (Valbuena)
1.Preparación de la caseta/galpón
2.Saneamiento y mantenimiento de las tuberías de agua de bebida.
3.Calidad del agua
4.Desarrollo de las pollitas (densidad, alimentación, espacio de alimentación y presentación de alimentación, objetivos de temperatura, objetivos de peso corporal y uniformidad, uso de papel, iluminación, calidad del aire, etc.)
10:00-10:15: Pausa para el café
10:15:11:15: Sistemas de monitoreo en la producción de huevos (Arriola)
1.Indicadores económicos
2.Indicadores sanitarios
3.Indicadores nutricionales
11:15:12:15: Bienestar animal en la producción de huevos (Valbuena)
1.Bienestar en la incubadora y durante el transporte de pollitas.
2.Bienestar en la crianza y desarrollo
3.Bienestar durante el período de producción de huevos.
4.Bienestar en gallinas de desecho.
12:15-13:30 Almuerzo
13:30-15:00: Programas de iluminación (Valbuena)
1.Programas de iluminación en casetas abiertas.
2.Programas de iluminación para sistemas de casetas cerradas.
3.Manejo del consumo de alimento para mejorar el peso corporal, el tamaño de los huevos, viabilidad y la producción de huevos.
15:00-15:15 Pausa para el café
15:15-17:15 Retos en la viabilidad temprana (Valbuena)
1.No iniciadores
2.Deshidratación
3.Efectos del enfriamiento de las pollas.
4.Efectos del sobrecalentamiento de las pollas.
5.Aspergilosis


Miércoles 27 de noviembre 2019

08:15-09 00: Metabolismo del calcio en ponedoras comerciales (Lopez)
09:00-10:15: Principios de alimentación en ponedoras y nutrición para veterinarios (Lopez)
10: 15-10: 30: Pausa para el café
10:30-11:15: Interacción entre manejo, nutrición y enfermedades (Lopez)
11:15-12:15: Fisiología de la producción de huevos (Marquez)
1.Anatomía y fisiología del tracto reproductivo.
2.Fisiología de la producción de huevos
12:15-13:30: Almuerzo
13:30-15:15: Infecciones bacterianas, Parte 1 (Rosario)
1.Salmonellas
2.E. coli
3.Estafilococos
4.Enterococos
15:15-15:30: Pausa para el café
15:30-17:00: Infección bacteriana, Parte 2 (Rosario)
1.Pseudomonas
2.Onfalitis
3.Infecciones del saco vitelino
4.Otras

Jueves 28 de noviembre 2019

08:15-10:00: Enfermedades entéricas (Rosario)
1.Enteritis viral
2.Coccidiosis (prevención y control)
3.Necrosis duodenal focal (FDN)
4.Espiroquetosis aviar
5.Enteritis necrótica
6.Enteritis inespecífica
7.Síndrome de dilatación intestinal
10:00-10:15 Pausa para el café
10:15-12:15 Enfermedades respiratorias virales. Parte 1 (Márquez)
1.Enfermedad de Newcastle
2.Bronquitis infecciosa
3.Infección por metapneumovirus aviar
4.Laringotraqueitis infecciosa
12:15-13:30 Almuerzo
13:30-14:30 Enfermedades virales respiratorias. Parte 2 (Márquez)
1.Influenza aviar
14:30-15:15: Enfermedades bacterianas y micoplasmosis. Parte 1 (Mendoza-Reilley)
1) Salpingitis / perinotitis
2) Colisepticemia
15:15-15:30: Pausa para el café
15:30-17:15 Enfermedades bacterianas y micoplasmosis. Parte 2 (Mendoza-Reilley)
1.Coriza infecciosa
2.Pasteurelosis
3.Gallibacterium anatis
4.Pullorum / Tifoidea
5.Hígado manchado (Campylobacter hepatica)
6.Mycoplasma gallisepticum y M. synoviae
7. Botulismo


Viernes 29 de noviembre 2019

08:15-09:30: Problemas hepáticos en ponedoras (Mendoza-Reilley)
1.Síndrome del hígado graso hemorrágico
2.Infección por el virus de la hepatitis E (BLS)
3.Hepatitis con cuerpos de Inclusión
4. Hepatitis post- bacterina
09:30-10:15 Enfermedades y factores que causan caídas agudas en la producción de huevos, parte 1 (Mendoza-Reilley)
1.Síndrome de caída de huevo (EDS)
2.Enfermedad de Newcastle
3.Bronquitis infecciosa
10:15-10:30: Pausa para el café
10:30-12:15: Enfermedades y factores que causan caídas agudas en la producción de huevos. Parte 2 (Mendoza-Reilley)
1.Influenza aviar
2.Laringotraqueitis infecciosa
3.Encefalomielitis aviar
4.Coriza infecciosa
5.Micoplasmosis aviar
6.Problemas tóxicos
7.Problemas de manejo
12:15-13:30 Almuerzo
13:30-15:15: Enfermedades inmunosupresoras y neoplásicas (Lemière)
1.Enfermedad de Marek
2.Anemia infecciosa del pollo
3.Reticuloendoteliosis
4.Leucosis aviar / complejo de sarcoma
5.Micotoxicosis
15:15-15:30 Pausa para el café
15:30-17:15: Vacunología en ponedoras comerciales (Lemière)
1.Equipos de vacunación y vacunación en la incubadora.
2.Equipos de vacunación y vacunación en crianza.
3.Equipos de vacunación y vacunación en producción.


Segunda Semana

Lunes 2 de diciembre 2019

08:15-10:15: Parásitos internos y externos (Zavala)
1.Céstodos
2.Nemátodos
3.Hemoprotozoos
4.Piojos, ácaros, pulgas
10:15-10:30 Pausa para el café
10:30-12:15 Manejo integral de plagas (Navarro)
1.Control de la mosca
2.Control de roedores
3.Control de animales salvajes y domésticos.
4.Importancia de protegería las casetas contra la entrada de aves sylvestres
12:15-13:30: Almuerzo
13:30-14:30 Problemas tóxicos en ponedoras comerciales. Parte 1 (Navarro)
1.Toxicosis por calcio
2.Toxicosis por sodio
3.Toxicosis por ionóforos
4.Intoxicación por CO2 y por CO
14:30-15:15 Problemas tóxicos en ponedoras comerciales. Parte 2 (Navarro)
1.Azufre
2.Plaguicidas
3.Micotoxicosis
4.Otros
15:15-15:30 Pausa para el café
15:30-17:15: Problemas nutricionales y metabólicos (Zavala)
1.Desequilibrios y deficiencias (deficiencia y toxicidad del Na, deficiencia de colina, deficiencia de Ca y osteoporosis,
2.Deficiencia de P, deficiencias de vitaminas y minerales traza)
3.Gota visceral y articular y problemas renales.


Martes 3 de diciembre 2019

08:15-09:00 Síndromes neurológicos (Zavala)
1.Neuropatía periférica
09:00-10:15: Enfermedades del aparato reproductor. Parte 1 (Zavala)
2.Falsas ponedoras
3.Prolapso de cloaca
4.Picoteo de la cloaca
10:15-10:30: Pausa para el café
10:30-12:15 Enfermedades reproductivas, parte 2 (Zavala)
1.Cloacitis
2.Salpingitis y peritonitis por retención de yemas
12:15-13:30 Almuerzo
13:30-15:15 Problemas de comportamiento en ponedoras comerciales (Navarro)
1.Histeria
2.Problemas de huevo en el piso
3.Cloquez
4.Picoteo y lamido de plumas
5.Canibalismo
6.Amontonamiento y ahogamiento
15:15-15:30: Pausa para el café
15:30-17:00 Acondicionamiento del pico (Navarro)
1.Bienestar durante el corte del pico.
2.Programas de acondicionamiento de picos para criadores de ponedoras reproductoras y ponedoras comerciales (casetas abiertas, casetas cerradas)

Miércoles 4 de diciembre 2019

08:15-10:15: Integumento y membranas mucosas (Zavala)
1.Viruela aviar
2.Dermatitis ulcerativa
3.Problemas de plumaje
4.Ojo fisurado (Eye notch)
5.Trauma
10:15-10:30: Pausa para el café
10:30-12:15 Presentación de casos clínicos por parte de los estudiantes (máximo 15 minutos cada uno)
12:15-13:30: Almuerzo
13:30-14:30 Investigación y diagnóstico de enfermedades en la producción de huevos (Dufour-Zavala)
1.Metodologías de campo
2.Metodologías de laboratorio (seguimiento, diagnóstico).
14:30-14:45 Pausa para el café.
14:45-17 00 Técnicas de examen post-mortem y necropsias. Muestreo de aves y de las casetas (Dufour-Zavala & Zavala)

Jueves 5 de diciembre 2019

08:15-10:15: Preparación para enfermedades catastróficas (Dufour-Zavala)
1.Métodos de despoblación masiva.
2.Preparación para eventos catastróficos.
3.Disposición adecuada de los cadáveres y de la gallinaza.
10:15-10:30 Pausa para el café
10:30-11:15 Problemas músculo-esqueléticos (Zavala)
1. Artritis séptica
2. Abscesos plantares
11:15-12:15 Farmacología básica en la producción de huevos (Zavala)
12:15-13:30 Almuerzo
13:30-15:30 Sistemas de producción de huevo en piso (Zavala)
15:30-15:45 Pausa para el café.

Viernes 6 de diciembre 2019

08:15-10:15: Inocuidad de los alimentos en la producción comercial de huevos (Dufour-Zavala)
1.Salmonella enteritidis
2.Salmonella typhimurium
3.Otra salmonela paratifoidea relevante
10:15-10:30: Pausa para el café
10:30-12 00: Problemas emergentes y reemergentes en gallinas ponedoras (Zavala)
12:00-13:15 Almuerzo
13:15-15: 15 Examen de la Universidad de Luxemburgo-WVEPAH (Cadot, Gauthier)
15: 15-16: 00 Pausa para el café y distribución de la certificación de participación.


REGISTRATION


Early Registration

Tuition fees amount to 2.000 EUR /2.500 USD up to 30 days before the course start date.

After this deadline fees are 2.400 EUR /2.750 USD.





To register please complete the registration form (available from our Office) and return it by email to info@wvepah.org